如何制作美味可口的酱肉

酱肉是传统的中华美食，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们来一起学习如何制作一道美味可口的酱肉吧！

材料：

瘦猪肉500克，葱姜蒜适量，八角、香叶、干辣椒各适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒2勺，糖1勺，盐2勺，清水适量。

步骤：

1、将猪肉中的筋膜洗净，切成块状。

2、用开水将肉块焯水，捞出后洗净备用。

3、葱姜蒜切末备用，八角、香叶、干辣椒切小口备用。

4、热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入八角、香叶、干辣椒炒香。

5、加入焯水后的猪肉块，煸炒至两面微黄。

6、加入老抽、生抽、料酒和糖，煸炒均匀。

7、加入适量的清水，水量以刚刚淹过肉块为宜。

8、开小火炖煮约1小时左右，至肉熟烂、浓香。

9、最后加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

小贴士：

1、肉块要先焯水，可以去除血水杂质，肉质更加鲜嫩。

2、煸炒香料时也要煸炒至少1分钟以上，能够释放更多的香味。

3、煮酱肉的时间要充分，这样肉质才能更加入味烂软。

4、最后加盐调味，更好的掌握煮制酱肉的口感。

制作美味可口的酱肉其实非常的简单，只需要注意到每个细节的处理，在料酒与糖的平衡比例上做一下调整，这样就可以制作出一道色香味俱佳，口感鲜美的酱肉，让您的家人朋友都赞不绝口。