清汤牛肉的做法

清汤牛肉是一道营养丰富、口感清爽的菜品。牛肉含有丰富的蛋白质，能够帮助增强身体的免疫力，清汤则可以滋润身体，缓解身体疲劳。下面我们就来详细介绍一下清汤牛肉的做法。

材料：

牛肉200克

胡萝卜1个

洋葱1个

姜片4片

葱1根

菜心适量

盐适量

料酒适量

步骤：

1. 牛肉洗净后切成片，用温水浸泡去血水。

2. 长条状的胡萝卜和洋葱切成小块。

3. 热锅凉油，下入姜片和葱白炒香，将牛肉片加入煸炒至变色。

4. 加入料酒，翻炒后加入清水。将胡萝卜、洋葱和生姜放入汤中。

5. 加盖焖煮20分钟，撇去浮沫和油脂。

6. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 牛肉选择里脊肉最好，口感更加鲜嫩。

2. 热锅凉油可以让牛肉更加香鲜。

3. 姜片和葱白的作用是除腥增香。

4. 加料酒有利于去腥去膻。

5. 撇去浮沫和油脂可以让汤更加清澈。

总结：

清汤牛肉是一道适合家庭做的菜品，它简单易学，口感清爽，营养丰富。只要按照上述步骤操作，你就可以在家里轻松做出一道美味的清汤牛肉。