剁椒蒸肉蛋的做法详解

剁椒是湘菜中经典的调味品，其辣味浓郁，香气四溢，即使是初学者也会马上爱上它。今天，我们来一起学习如何运用剁椒制作美食，蒸肉蛋就是一个好的开始。

材料：

嫩猪肉或者瘦肉，300克

鸡蛋，两个

细盐，半勺

老抽，少量

生抽，少量

葱姜蒜，适量

料酒，适量

剁椒，适量

步骤：

1. 猪肉切成薄片，腌制好，腌制料包括细盐，老抽，料酒，葱姜蒜。

2. 打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，加入生抽，料酒，剁椒。

3. 将腌制好的肉片放入鸡蛋液中浸泡，使肉片充分吸收调味汁。

4. 准备一个蒸锅，放入适量的水，烧开后放入肉片，用中小火蒸大约十分钟。

5. 将煮熟的肉片放入盘中，倒入余下的鸡蛋液，再蒸上五分钟左右即可。

小贴士：

1. 剁椒在用前最好先浸泡，这样可以使其香气更浓。

2. 猪肉必须先用盐和酱油腌制，这样可以使其更加有味道。

3. 喜欢口感更加嫩滑的话，可以在鸡蛋液中放入少量玉米淀粉，但不要放太多。

结论：

蒸肉蛋是湘菜中经典的美食，通过本文的讲解，相信大家都可以学会如何制作一道美味又有营养的蒸肉蛋。同时，剁椒作为湘菜中不可或缺的调味品，也在其中发挥了独特的作用，让这道美食更加浓郁。祝大家制作愉快，美味大餐等你来。