家庭酸菜简单做法步骤

食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美甜脆大家根据上述介绍的腌制酸菜的方法步骤，做出来的酸菜绝对好吃美味酸菜不仅可以加入普通的家常炒着吃，还可以加入些许猪肉，两种做法做出来的味道。

步骤1芥菜洗净沥干水分2切小块，加23勺盐拌匀3装入密封袋，在阴凉地方腌34天腌酸菜的时间视天气情况，天热可能3至4天就可以，天冷要5天，总之观察酸菜颜色，可以尝一小口，够酸就可以炒了4。

腌酸菜的制作方法如下选料宜选用质地较粗糙的白萝卜大白菜青菜沸烫将选料的菜根黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜冲洗将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次。

自制家庭版酸菜，做法简单零添加，又酸又脆，接下来，我就把酸菜最简单的做法说一下首先去集市上买10斤白菜，把白菜外面的青叶掰下来，先不要扔掉，待会会用到的，把白菜根部去掉，将白菜对半切开分成四份，放在水中清洗。