蒸水蛋不放盐可以吗
1、水蒸蛋不需要放盐也能凝固主料鸡蛋2个110g温水110g 辅料酱油适量香油适量香葱适量 1两个鸡蛋敲到一个碗里2用手动打蛋器打散，也可以用筷子，但我觉得手动打蛋器搅拌的更均匀3加温水和少许盐；可以，但是滴几滴酱油，整出来之后再滴几滴小磨香油，更好吃；蒸鸡蛋不一定要加盐，也可以加糖，也可以什么都不加，是按各人口味决定蒸鸡蛋的做法鸡蛋打散成均匀的蛋液如有筛网，过滤一遍最好糖用开水化开，等凉至不烫口，把奶粉放进调匀备用把放凉的糖水沿碗边倒进蛋。
2、可以呀，只是没什么味道；蒸鸡蛋羹不放盐无法凝固因为鸡蛋打散后密度比水大，会沉淀，放入少量盐后密度相当，就不至于沉淀所以要加入温烫的淡盐水，才能使蛋液凝固蒸蛋必须放盐，目的就是形成许多凝结核，使蛋白质凝结，发生链式反应，最终整碗；无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品制作出来的蒸蛋，味道鲜美，而且营养价值极高，一年四季都没有季节影响，是道不错的佳肴还可以变换着来做，如果咳嗽，喉咙不舒服，还能将蛋与鸭梨同蒸，效果加倍；也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑软嫩如脑，口感鲜美 2忌猛搅蛋液 在蒸制前猛搅或长时间搅动；水和盐都要放的，油根据自己的口味可以适量放少量蒸水蛋的方法步骤如下所需原材料1主料鸡蛋2颗水适量 2辅料食盐2小勺食用油适量第一步先将鸡蛋打散，胡萝卜切小丁，摘几小个豌豆苗放一点点油。
3、蒸鸡蛋羹的做法具体操作步骤如下图所示1按照如图所示准备好所需要的所有的材料2将香葱花切碎，把鸡蛋打烂放入碗中3从蛋液中加入鸡粉食盐4加入凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀5用滤网过滤一遍6。
4、不是一定放盐才能够凝固，不放盐一样可以水蒸蛋如果是蛋少了水多了，那么放盐也是不会凝固的。
5、不放盐蒸鸡蛋的话就是高温破坏了鸡蛋蛋白质的结构，你开始放盐的话就会破坏了它蛋白质结构，有可能熟的快一点过碱过酸高温冷冻都会改变蛋白质结构，冷冻的蛋白质结构是可逆的；蛋白质遇高温化学键断裂，导致其空间结构变化，宏观上就凝固了鸡蛋的主要成分是蛋白质所以不放盐，蒸蛋也能凝固这个很好验证的，你试试就知道了。
6、你好，是的 盐能加速蛋白质变性，如果蒸鸡蛋羹不放盐，除非你水放的超级少，否则鸡蛋羹怎么蒸都是水水的，不会整块凝固；把鸡蛋打散然后再加入15倍的温开水搅拌均匀，蒸锅的水烧开以后再放进去蒸5~8分钟左右就可以了一水蒸蛋营养价值 蒸蛋的营养价值也是很高的，除了煮鸡蛋之外，蒸蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的此外，煮熟鸡；鸡蛋是我们日常生活中补充蛋白质的重要来源，有很多方法可以做到蒸鸡蛋羹对中国家庭来说真的很常见简单好做，味道特别好老少皆宜但是很多人都蒸不好蛋羹，要么太硬太嫩，要么蛋羹气泡太多加盐不仅仅是为了调味盐。
