马来糕怎么做出来更正宗呢

1、发酵需要选择封闭温暖潮湿环境，如专业发酵箱烤箱发酵功能泡沫箱蒸笼等分次混合的方法可以混合得更均匀，同时，充分混合后，可去除马拉糕面糊中的大气泡，使最终产品的毛孔更加致密，口感更加细腻可口当水温升高时。

2、7上蒸锅，水开后中火蒸25分钟不要大火，容易产生大气泡8时间到，取出来自然放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块9红糖马拉糕就做好了，松软Q弹，凉的吃口感会更好。

3、送入已经大火烧开的蒸锅中，盖盖儿大火蒸15分钟中途千万不要开盖，否则马拉糕就塌了，蒸好的马拉糕立刻揭盖，不用闷宣软如云的马拉糕就做好了。

4、做法1，先做一份糖水杯中加入100克红糖，20克白糖，倒入100毫升的开水搅拌把糖融化，再倒入250毫升的凉水2，做好的糖水用滤网过滤一遍，过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再加入5克耐高糖。

5、第一步先把所需要的食材按量准备好3克泡打粉，5克酵母粉，210克温开水，100克红糖，160克面粉，100克木薯粉需要做多一点的可以按比例增加，这个配方做出来的马拉糕口感很好第二步准备一个大碗还有一个筛，把。

6、牙签插进马拉糕内部不粘连就可以取出食用了，热着吃虽然比较烫，但是味道更好马拉糕的小贴士 1泡打粉起到让马拉糕膨松的作用，不可以不加但是泡打粉的分量很重要，加多了会让马拉糕很苦，影响口感泡打粉一般为面粉量。

7、正宗马来糕的做法详解 马来糕，马来糕的做法 准备工具 钢盆量杯塑料刮刀手提式打蛋器方形中空模蒸笼塑料刮板小汤匙食材 砂糖90克，蛋100克2个，牛奶20毫克，低筋面粉90克，奶粉10克，色拉油20毫升。

8、一相关食材要想做出正宗的马拉糕，就需要准备面粉，酵母，碱面，白糖和鸡蛋等等，当然，吉士粉以及熟猪油都是必不可少的这些材料包含的有500克的面粉，五个鸡蛋以及半斤糖，其他材料大多都比较少这些都是制作马拉糕的。

9、在制作“马拉糕”的基础上，还可以制作其它品种如在上笼蒸之前，在面上撒一些熟松仁，则成了“松子马拉糕”如装在梅花盏中上笼蒸，则变成了“马拉盏”如果用玉米粉代替高筋面粉，另外再加入嫩玉米粒，便可制成。

10、马拉糕也叫马来糕，最初是马来西亚新加坡当地的一种小吃，后来传到香港广东，广东话称为马拉糕，现在是广东早茶常见的一道甜点其实马拉糕的外形非常普通，看起来像发糕蛋糕，但是他的制作方法却值得借鉴，它的特别之处。

11、马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正。

12、跟松糕有点相似，却比松糕更松软现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的。

13、马拉糕怎么做好吃自制时需要注意哪些步骤第一步，准备170克低筋面粉85克木薯粉10克奶粉100克红糖15克白糖230克热水3克酵母5克无铝发酵粉和15克玉米油第二步用擀面杖将红糖擀成粉末，煮一锅开水。

14、将两种粉类混合，筛入糖水中，用刮刀搅拌均匀将酵母粉倒入面糊中，拌匀后再过筛一遍，这样蒸出来的马拉糕口感更好4天热的时候盖上保鲜膜，直接放在室温发酵约一个小时，如果天气比较冷，可以将盆放在热水锅里发酵。

15、马拉糕，英文名Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕最早的古法正宗马拉糕。

16、马拉糕原名叫“马来糕”，后来传入香港广东一带，才被广东方言叫为“马拉糕”，想要马拉糕做出来好吃，调制面糊很重要，面糊一定要发酵好，蒸好后焖3到5分钟再开盖等，这样做出来马拉糕蓬松暄软，清甜不腻又解馋马拉。

17、1牛奶或水加入红糖搅拌均匀加入鸡蛋再次搅打均匀筛入马拉糕粉加入酵母再次翻拌均匀，形成光滑面糊2倒入模具中在温暖处发酵3发酵至两倍大4放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸20分钟5焖5分钟后取出稍晾。

18、然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅9成品注意事项1这种蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好2蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。