酸甜白菜的腌制方法
做法 1将大白菜去老叶切丝生姜切丝干辣椒切丝2取一盆子，放入大白菜丝盐少许，腌约20分钟，挤出水分，放一净盆中3将锅放置火上，注少许清水，放入白醋白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上拌匀再铺上；1去半心白菜，太阳下晒34天，去掉表层叶，洗净，沥干水分2将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分3将白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没。
人类提前准备一只大缸塑料罐或玻璃缸，清洗擦拭，撒上少量生盐放底人类将烫好的大白菜以平的那脸朝下，嵌入主缸，再以首尾交叠十字交迭的方法，堆上其他大白菜，每堆多层就补撒少量盐，堆至缸的八分满高宽比；1白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用 2锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，3准备一个无水无油的瓶子，先放一层白。
瓶罐里腌制的糯米粉水还可以腌制其它的蔬菜，不要把它们倒了，倒了就可惜了，自己腌制的白菜，吃着特别的脆嫩，口感特别的好，不管是用来做水煮鱼片，还是炒着吃，都非常的美味大家有没有学会腌制酸菜的方法呢，大家喜欢；一白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝二白菜丝里撒一点的盐拌一下三白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中四白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的。
1将大白菜清洗，撕发展条或切割成节，放进食盐水里泡两小时后捞出，再将大白菜的水份挤干，放进盆里，上覆姜片酸辣椒丝2将色拉油和干椒粉麻椒等烧滚，淋在菜上边，再放糖醋，用盖子盖几分钟即好；1白菜掰下来，洗净切成丝将切好的白菜丝放入盆中2放入酱油放入陈醋，比平时做凉菜时放多一些3放入精盐放入味精放入白糖，放多一些4放入一点点香油搅拌均匀5将拌好的白菜摆入盘中。
6大约在34天以后，需要向缸里添加适量的凉水，这样可以将缸内的盐慢慢的渗透到缸的下面注意添加的水，不要将最上面的白菜漏出来就可以了7在做腌制白菜的时候，白菜和盐的比例为14是最好的；酸白菜 最普通的家常菜，却时时会记起它原料大白菜生抽盐蒜葱醋淀粉花椒粒白糖干红辣椒做法步骤第1步白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片第2步叶子切块。
1将白菜胡萝卜洗净切成块，过水焯熟，取出后过凉放入盆中，加入姜丝干辣椒花椒盐白糖醋精搅拌均匀泡两小时左右即可食用特点酸甜麻辣，解腻爽口2制作方法二 材料白菜叶4片，胡萝卜1根调料盐；1食材圆白菜2kg，花椒12颗，香料八角46朵，糖15g，盐65g，凉开水500ml2把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成15cm至2cm宽的小方块3把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜。
1白菜洗净，沥干后，切成约6厘米*1厘米条状2胡萝卜洗净切丝白菜丝胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐3搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝4；下面就为大家介绍酸甜白菜的腌制方法一做法一 1将白菜洗净，撕成长条或切成节，放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝泡辣椒丝2将麻油和干椒粉花椒等烧滚，淋在菜。
1大白菜1棵，将大白菜一片片掰开，洗净，控净水分 2切成15~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以 3取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制；将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟姜蒜苹果梨切末。
因为白菜是否好吃，在于白菜是否新鲜，不新鲜的白菜可能会影响口感小王好白菜以后呢，把外面已经不新鲜烂掉的菜叶最好都可以处理掉，因为这些可能会影响到他胭脂的一个成果，如果这个口味出现问题的话，可以后期的腌制也会出现。
