家庭怎么腌制大白菜

1、1把准备好的大折菜洗干净，然后再切成自己喜欢片状，把切好的白菜片放入到盆子里，撒上食用盐调匀进行腌制2腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜，把它里面的水分揉出来，然后再沥干，放在一个干燥的盆子中，用；食材白菜一颗干辣椒两个八角少许花椒少许盐少许葱一段蒜3个姜一份糖少许香叶几片 步骤1取一棵白菜，切掉根部2把白菜一片一片的掰下来用水洗干净3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切；1先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣2将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却3然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石。

2、1去半心大白菜，太阳下晒34天，除掉表面叶，清洗，控干水份2将白菜割开，开水中略烫一下，然后在凉水中太凉，控干水份3将大白菜一层层码在缸中，各层加少量盐，码好后上面吊物，随后引入沸水；1主料白菜300g2辅料食盐适量白糖适量剁椒适量3白菜洗净沥干水份备用4切丝放入盆中5加入盐剁椒6拌匀腌制半小时，杀出水份7放入瓶中压紧盖上盖8放入冰箱里保存，一星期后即可食用；1准备食材2大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段3加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点4用水冲洗一遍去掉多余的盐分5用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟6青萝卜擦成或切成细丝7。

3、我记得当年，还有很多家庭主妇来向我外婆和奶奶请教如何把腌菜做得好吃的秘决所以用盐用多道工序的腌菜与用简便方法一次做出来的，味道真的不一样我们用盐只是把菜析出水份，将菜熟制，所以要掌握好时间，当白菜里面；冬季正式大白菜当令的季节，在东北家家户户都会囤上一大堆大白菜过冬，下面我为大家介绍大白菜怎么腌制好吃，保证怎么吃都不会腻 大白菜怎么腌制好吃 1 泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈；最不可缺少的还有白醋准备一个密封的罐子，准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的，然后把白菜提前可以先进行腌制，然后用食用盐，还有一些调味品进行调味，等完全调好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一层白菜，再；做法步骤1准备一棵三斤左右的新鲜大白菜，将根部去掉最外面的一两层叶子去掉，清洗干净，顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣，每一瓣都让根部连接着2在白菜的每一层都撒上食盐，每一层都要撒到，都撒好之后；1首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右，让白菜的水分挥发一部分，这样腌制酸菜的时候不易腐烂，而且腌好的成品酸菜口感也好2准备一个陶缸，把缸的内部清洗干净，然后再缸的底部撒点盐，再把晾晒好的白菜做个；2方法步骤首先准备一个清洗干净的缸，一块干净的的石头，两袋盐实心应季新鲜大白菜3将大白菜洗净去根，对半切放置4将白菜下大锅烫一分钟后捞出控水5将大白菜按层放在缸底部，每层均匀撒盐，然后将；大白菜的腌制方法 一酸辣大白菜 1配方比例大白菜10公斤食盐500克青辣椒500克白醋1000克大蒜200克香油100克 2加工方法选新鲜的无霉变的大白菜除去外面的老叶，大白菜洗净切块儿控干水水分将青椒大蒜。

4、步骤1取一棵白菜，切掉根部2把白菜一片一片的掰下来用水洗干净3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大大小要根据你所用的容器的大小4给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精；2腌白菜的容器最好是选择玻璃瓶或者老坛子，一定要是瓷的，不要塑料和金属的，瓷器研制出的味道才是最正宗3腌白菜一定要用大石头压着，是朋友家的传统感觉，压了味道会更酸4腌制酸白菜的时间一定要在40天以上；压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天4次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口，自然发酵一个月就可以了5白菜腌满了缸，用两块木条压上，上面再放上石头压好，别让白菜露出水面。