太原特色美食小吃有哪些

一过油肉 过油肉是山西省最著名的传统菜肴，在山西江苏上海和浙江地区都有，每个地区从选料到制作上都大有不同，山西的过油肉比较出名，具有浓厚的山西地方特色，号称ldquo三晋一味rdquo山西的过油肉色泽金。

太原特色美食 1过油肉，太原十大名吃之一，晋菜代表在当地不管是大小餐馆饭店都有过油肉这道菜2刀削面，在全国皆有，但是山西太原刀削面最为出名先将面粉和成团块状，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞。

一刀削面 话说世界面食看中国，中国面食看山西，作为山西的省会城市太原，最出名的美食首选当然就是面食，刀削面是太原最有名的美食之一刀削面重点就在刀削，用刀削出来的面叶，中间厚一点，两边薄薄一点，像柳叶形状一。

2山西大烩菜 山西大烩菜真的很能代表山西人民的口味，大烩菜的食材很是简单，但是做出来的味道很奇妙，宛如有魔法一般，吸引着食客的胃，大烩菜带着农家的特色大烩菜的主角一般有土豆，白菜，炸豆腐，农家粉条，海带。

炒莜面拉面猫耳朵搓鱼儿莜面烤佬红面糊糊肉丝炒剔尖刀削面炒疙瘩等应有尽有，特色独具\x0d\x0a除面食外，当地的风味食品首推特色早点“太原头脑”八珍汤，其他如“认一力”蒸饺太谷饼六味斋。

2刀削面，在全国皆有，但是山西太原刀削面最为出名先将面粉和成团块状，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加以其他食材共用3荞面灌肠，晋地盛产杂粮，荞麦面较多，以五味调成糊而蒸制而成4鸡蛋。

太原小吃的代表有清和元头脑羊杂割过油肉五寨烩菜杨记灌肠面皮六味斋酱肉双合成糕点孟封饼醪糟小米粥老豆腐认一力清真蒸饺老鼠窟元宵鱼羊包徐沟灌肠等面食的出现最迟在汉代之前汉代，凡。

豌豆糕是太原特色小吃，用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖柿饼柿子霜制作而成色淡黄，爽滑利口目前最著名的是大东关贾得旺厨师制作的荞面灌肠始于西晋战乱年间距今约1000多年荞面灌肠在古代称为官尝，是太原晋中。

众所周知，一个民族的特色就能从吃上体现出来，美食在某种意义上是文化符号的载体，太原小吃即是太原人民文化的传递者，它传承着老一辈的热情以及与传统文化间的牵绊，传播着后辈积极乐观的生活态度，为太原一直注入着新能量。