四川炒猪肝嫩又好吃的做法

1、把新买的猪肝洗干净，切成一元硬币的厚片备用将泡椒蒜片大葱切段备用肝片加入料酒淀粉酱油，拌匀腌制30分钟2 锅里放油，6成油温加入红99浓缩火锅底料炒香，再放入泡椒泡姜蒜片大葱三 翻炒，肝；第五步，翻炒至食材断生后，将事先炒过的猪肝重新放回锅中，同时沿着锅边淋入少许的醋，快速翻炒均匀，关火，撒上点胡椒粉，出锅烹饪小技巧1炒猪肝想要嫩滑，不焯水也不用油炸，掌握1招技巧，便是将猪肝下锅滑；5另取一个小碗加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀 6锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅7之后放入配菜快速翻炒8先前调好的料汁儿加入，全程大火9汁儿差不多的时候倒入水；第一步买回家的猪肝，先用自来水冲洗一下，然后放入清水中，浸泡12个小时，去除猪肝内的残留毒物如果时间比较赶的话，可以将猪肝切成小块，放入盆中浸泡30分钟，不停地搓洗后，盛入镂空的竹筐内，用自来水冲洗干净；炒猪肝嫩又好吃简单的方法1准备猪肝新鲜猪肝切薄片切好后，在盛有水的碗里加少许盐和料酒把切好的猪肝放水里泡5分钟，去血水第一次泡过的猪肝水倒掉，再放清水冲洗两次，血水就基本清洗干净了然后加淀粉；1猪肝清洗干净，切成长条 2切薄片 3烧一锅开水，将猪肝入开水中焯煮变色，约一分钟，捞出，沥水 4大葱斜切成粗丝，胡萝卜切薄片，姜切薄片，小米辣切段胡萝卜也可以用青椒尖椒 黄瓜片洋葱西；熟猪肝切片跟小辣椒一起炒，放点淀粉水，这样炒出来的猪肝既嫩又好吃。

2、这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香滑嫩由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失炒猪肝 材料猪肝木耳 调料葱蒜姜酱油盐花椒 做法将猪肝切成薄片，加水淀粉拌匀将猪肝放入油锅内；小炒猪肝怎么做好吃又嫩的方法如下猪肝盐胡椒粉料酒淀粉葱蒜洋葱胡萝卜青椒蚝油生抽老抽糖水淀粉1猪肝提前入水浸泡30分钟，洗净切片，加盐胡椒粉料酒淀粉，搅拌均匀2热锅热油；2个干辣椒，翻炒均匀，淋上一些水淀粉勾芡，关火即可出锅，这样炒的猪肝一定好吃又嫩最后总结一下，想要猪肝炒的嫩又好吃，一定要注意的四点清水浸泡去筋膜，调料腌制十五分钟，焯水变色速捞出，大火快炒要勾芡；嫩炒猪肝的做法 猪肝买来在水中泡半小时 剪去白色筋，切成薄片一定要薄一点将切好的猪肝放碗里，加一勺盐平时炒菜的两倍量少许糖2勺小汤勺料酒2勺小汤勺淀粉，生姜3片蒜头1瓣 用手捏一下，腌制。

3、炒猪肝好吃又嫩的做法 1首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净2然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把；猪肝放青椒炒好吃又嫩，具体做法步骤1 猪肝洗净后，片成23mm厚的片，在水中反复冲洗 步骤 2 然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水 步骤 3 用笊篱捞出，控干水分 步骤 4 准备配料青椒蒜苗葱姜 步骤；是一道非常美味的下饭菜请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 注意事项 猪肝洗干净时，把水份尽量沥干再切成片，这样下锅炒才好吃 猪肝切好用料酒拌均匀， 这样可以去处异味 猪肝快出锅时可加点生粉水，这样更鲜嫩。

4、第一道嫩炒猪肝 我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐糖淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右锅中加入适量的水烧开，将猪肝；1蒜块姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条2倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出3沥干水分，倒入猪肝生抽料酒盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟4倒入食用油蒜末姜片干辣椒，大火爆香。