黑鱼酸菜鱼做法

品名黑鱼酸菜鱼 材料白糖姜盐酱油鸡精高汤味精胡椒辣椒黑鱼鸡蛋酸菜料酒做法1黑鱼斩杀洗净，我用的是3斤的黑鱼，最后放入我家保温砂锅刚好将鱼分解将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片。

材料 酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱 做法 1先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下，这个粉的原料应该是盐胡椒粉和生粉2酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下。

1处理鱼肉把肚子这里的刺去掉后从鱼尾部开始斜刀45度片鱼片，自己感受厚薄力度2鱼肉片撒上盐搓后清水冲洗，如此操作2次，目的让鱼肉更紧清洗更干净3咸菜或酸菜切碎清洗去掉盐分4鱼肉洗干净后沥干，依次。

酸菜鱼的做法 步骤step 1 草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净 步骤step 2 剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下 步骤step 3 片去鱼腹部的硬刺 步骤step 4 用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐。

黑鱼酸菜鱼的做法用料黑鱼1条24斤酸菜鱼调料包1份葱1根姜几片麻椒花椒适量小米辣适量各种配菜适量步骤1买回来的鱼，分别清洗干净2调料包里的料3下油锅葱姜及蒜料包4翻炒。

1鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片2把鱼肢解好3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉4鱼头鱼骨洗净血污备用最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键但是很多饭店。