荠菜生煎包做法大全
摘要【主料】4人份面粉250克荠菜250克猪肉100克【辅料】酵母3克糖2克温水约130克香菇30克香干100克姜5克葱5克蚝油20克食用盐适量鱼露适量步骤1酵母粉用少许温水和开。面粉中加入少许白糖，边倒
【主料】4人份 面粉250克 荠菜250克 猪肉100克 【辅料】 酵母3克 糖2克 温水约130克 香菇30克 香干100克 姜5克 葱5克 蚝油20克 食用盐适量 鱼露适量
步骤1 
酵母粉用少许温水和开。面粉中加入少许白糖，边倒入酵母水和温水边搅拌为面絮
步骤2 
和成光滑面团，盖上后在温暖处发酵
步骤3 
荠菜在开水锅中焯水，过凉水后挤干切碎。250克为挤干水后的量
步骤4 
备好的肉糊
步骤5 
香干切碎，香菇切碎，姜葱剁末
步骤6 
锅中入油炒香姜葱
步骤7 
加入肉糊炒至变色
步骤8 
加入香菇丁炒香。加入蚝油炒匀
步骤9 
加入香干，荠菜，滴少许鱼露，适量盐，炒匀即可出锅
步骤10 
面团发酵为两倍大，再次揉搓排气。就是再次揉至光滑
步骤11 
分剂子，擀开，放上适量馅
步骤12 
收口
步骤13 
合部做好饧20分钟
步骤14 
锅中入油，摆上包子，倒入清水约至三分之一处
步骤15 
加盖，中小火，水将干时，淋入少许淀粉水。撒上芝麻，煎一煎就可以了
步骤16 
一般水干后包子也熟了，后煎制可让底面金黄更香
