排骨山药汤做法大全
摘要【主料】5人份排骨1000克山药500克【辅料】葱30克姜10克盐1茶匙胡椒粉少许枸杞子20颗料酒30克步骤1猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块步骤2猪小排用清水浸泡30分钟，去除
【主料】5人份 排骨1000克 山药500克 【辅料】 葱30克 姜10克 盐1茶匙 胡椒粉少许 枸杞子20颗 料酒30克
步骤1 
猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块
步骤2 
猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味
步骤3 
葱段、姜片切好
步骤4 
枸杞子用清水浸泡待用
步骤5 
泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好
步骤6 
大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响
步骤7 
加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟
步骤8 
加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可
步骤9 
出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒
步骤10 
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可
