鱼头泡饼是哪里的菜

去除鱼腮和鱼牙剖开鱼头，剖鱼头从鱼脑部分下刀会比较容易2 细盐，生姜，料酒，腌入味盐要少，这道菜也只放这一次盐3 姜蒜切块蒜多点，过油后炖煮，蒜会软糯甜香4 鱼头泡饼的味道，除了鱼头的鲜香。

鱼头泡饼是一道北京市的地方传统名菜，属于京帮菜是以北方酱炖为基础，改良而成的一道特色北京菜大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁烙饼酥脆，现烙现吃，蘸汤后更可口一菜两吃制作原料主料鳙鱼头手工。

新街口 徐悲鸿纪念馆旁边 众乐家常菜 虽然装修不怎么好，但是鱼头泡饼真的挺好吃的。

鱼头泡饼是一道北京地方名菜，属于京帮菜鱼头泡饼用北方酱炖为基础，很有特色的北京菜大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁，加上烙饼，酥脆可口，现烙现吃，蘸汤后更可口，这道菜是地道的北京菜，做法比较特别葱。

各地做的鱼头泡饼不太相同有的地方是烙饼切成一块儿一块儿的放在盘子里，单独端上桌，客人再夹到鱼头的汤汁里泡一泡吃有的是把饼放在盘子的侧面贴着，有鱼头蒸汽蒸着，可以直接吃，也可以在在汤汁里蘸一蘸，或是。

鱼头泡饼是一道北京市的传统式地方名菜，属京特色菜这个菜以鳙剁椒鱼头为主要原料，炖制成的，炒鸡丝后颜色白里透红酱香型浓厚口味咸香回味无穷香辣，属于典型的北方酱做菜式，是一道地方特色的北京菜这个菜同样。

第四步把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可菜品装饰五花肉不要散乱地放在盘中，可以把它层叠地铺在鱼头上面在盘边可以用黄瓜片做修饰，胡萝卜香菜都可以摆出一个造型来，让这道菜的颜色更加。