湖北腊鱼怎么做好吃

在不少人看来，腊鱼和咸鱼，从做法口感和味道上几乎没多大差别，都是新鲜鱼腌制后得到的鱼干或鱼块，其实这两种鱼从本质上有许多讲究，首先我们来说咸鱼吧，夏天或气温很高的季节，新鲜鱼是很难保鲜存放的，通过加盐腌制后，可以把鲜鱼中的。

1点击查看大图 准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行2点击查看大图 草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用3点击查看大图 晾干水分的鱼，如果还有水分。

湖北省洪湖市是一个鱼米之乡，这道家传菜洪湖蒸腊鱼的做法，据说就是当地的一种传统制作，每到过年前就开始酿晒腊鱼，从过年时就可以开始吃了，一直吃过整个春季酿晒及制作1通常用来酿晒腊鱼的鱼，要选择个头大。

腊鱼怎么腌制才好吃说实话我第一次吃腊鱼的时候就是去年，快30的我第一次碰到腊鱼这种食物，嫂子是湖北襄阳人，过年回家的时候带回来当地特制的腌鱼，北方的莽汉子吃鱼都很少，更别说腊鱼了，跟着腊鱼也闹了很多让人啼笑。

1将买来的鱼不用洗，不沾水，从背部划开，取出内脏2取食盐适量备用3用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部4然后用食盐腌好鱼肚5将鱼的内面全部均匀地抹上食盐6再翻面，用食盐将鱼的背面抹匀7。

1把腊鱼400g先斩成小块，再用温水洗净，浸泡几分钟左右，捞出滤干备用2在中火上置炒锅，放入适量植物油，待八成热时，放入一包四川永川豆豉230g左右，超市有卖，煸炒至出香味即可3用盘子先码好腊鱼，再。

准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落 抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可温馨小提示 小提示1由于腌制食品过程中有亚硝酸。

腊鱼怎么腌制才好吃？说实话我第一次吃腊鱼的时候就是去年，快30的我第一次碰到腊鱼这种食物，嫂子是湖北襄阳人，过年回家的时候带回来当地特制的腌鱼，北方的莽汉子吃鱼都很少，更别说腊鱼了，跟着腊鱼也闹了很多让人啼笑皆非的乐事母亲也很。