广东甜酸鱼做法

甜酸鱼是一道菜品，主要材料是鲜鱼面粉，调料为番茄酱食用盐酸酸橙汁，柠檬酸，苹果酸等食用酸等，通过炸烧的做法而成具体做法如下1准备好鲜鱼，加盐，和少许酱油，糖少量，姜汁适量，酒腌制1h2。

甜酸鱼的做法 1将鲤鱼去鳞挖腮剖腹去内脏抽筋后清洗干净，擦干水分 2鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起 3用3汤匙料酒1茶匙盐2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟 4香。

2随着鱼的中间线切开，然后将鱼切成斜片段3接着放米酒4加入适量盐5添加些鱼露更入味6再放一大汤匙的淀粉，用手抓匀后腌制20分钟7准备好其他食材甜红椒和洋葱切块，冬笋切片8甜酸酱倒入碗内备用。

1准备鱼片100g，番茄200g，姜丝葱丝香菜油各20g，盐鸡精胡椒粉淀粉各10g2番茄切丁，鱼片加入淀粉，搅拌均匀，香菜切段3锅中倒油，放入葱丝姜丝爆香，加入番茄炒出汁加水放盐鸡精胡椒。

做法二 制作流程 1鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切15厘米，使鱼肉翻起取出放入盘内待用2起锅放油烧78成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中3锅留底油烧热。

步骤1 准备食材草鱼300克姜1块生粉200克色拉油适量盐1茶匙料酒2汤匙番茄酱2汤匙白糖1汤匙步骤2 姜切丝步骤3 草鱼剁成块步骤4 用盐和料酒，生粉腌半个小时步骤5 然后在锅里倒油，烧至八成热。

1材料鲤鱼1条约500克，甜面酱50克，蒜1头，调料适量2鲤鱼去鳞鳃肠杂，洗净，由头部两侧切开口，分别抽去两条白色线状物，用盐黄酒渍20分钟3锅置火上，倒入菜油，烧热，人鱼略煎即盛起4。

做法1将素鱼改刀，表面切成菱形小块2在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉3将橄榄油倒入锅中，待油热后，将素鱼放入锅中炸至金黄捞起4另起锅，将番茄酱放入炒香，浇在素鱼上即可自己做素鱼将大土豆切小。

但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料因为番茄营养丰富，含大量维生素并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错并不压与其他的做法哦。

广东糖醋五柳鱼只有糖醋一种做法，做法如下准备材料五柳鱼3条葱少许料酒10克姜少许番茄酱30克鸡蛋1个淀粉30克糖6克盐少许 一鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净，二用刀在鱼背上斜着切几刀。

一条 辅料 葱 适量 大料 适量 姜 适量 蒜 适量 调料 糖 2勺 醋 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 咸鲜 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 糖醋鱼的做法步骤 糖醋鱼的做法步骤1 1新鲜的鱼儿宰杀一下，去鳞去内脏后。

用料 主料草鱼300克胡萝卜30克 调料番茄酱适量 甜酸鱼的做法 1草鱼洗净，沥干水份，切成5CM左右厚度的鱼块2油烧开，鱼块沾面粉也可加鸡蛋黄调匀下锅慢火炸熟炸好的鱼块捞起来沥油备用3重新起锅，往锅里倒。

2准备鲫一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片32西红柿切块，豆腐切块，热锅，锅内放入适量的花生油，把鱼放入煎至两面金黄。

制作材料主料鲷鱼一条或鲤鱼草鱼姜片和姜末多量葱香菜尖椒辅料料酒郫县豆瓣酱少许甜面酱糖醋鸡精烹制方法1在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片葱，腌渍。

1 将葱蒜姜三样各一半细碎，一半成丝即一组葱花蒜蓉姜末，一组葱丝蒜丝姜丝2 鲜辣椒冬笋及泡好择好的冬菇全都切成细丝3淀粉25克，加清水25克，调成湿淀粉4鱼去鳞鳃及内脏。

放入花椒，八角和葱，姜炒香4放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，醋调整味道5等鱼段熟，汤收后盛盘味道浓郁，咸甜酸皆有。