清蒸鲤鱼做法大全
摘要【主料】2人份鲤鱼750克【辅料】生抽3汤匙香醋2汤匙食盐1茶匙料酒1汤匙葱适量姜适量花椒10粒香油1茶匙红彩椒1个步骤1主料:鲜活鲤鱼一条(约750克)步骤2宰杀后去五脏、腮、鳞,用水冲洗干净步骤3
【主料】2人份 鲤鱼750克 【辅料】 生抽3汤匙 香醋2汤匙 食盐1茶匙 料酒1汤匙 葱适量 姜适量 花椒10粒 香油1茶匙 红彩椒1个
步骤1
主料:鲜活鲤鱼一条(约750克)
步骤2
宰杀后去五脏、腮、鳞,用水冲洗干净
步骤3
在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀
步骤4
抽出骚筋
步骤5
再翻过来抽去另一面的骚筋
步骤6
切上柳叶花刀
步骤7
用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水
步骤8
用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒
步骤9
开锅后、急火蒸十到十五分钟即可
步骤10
把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀,浇上调料(生抽、香醋、香油、姜末、食盐)即可食用
步骤11
也可以配上一碗料汁(姜末、香油、生抽、醋、盐)蘸食