在家怎样做肉松(肉松的制作方法)

1、家常肉松的做法。

2、家常肉松的做法步骤。

3、家庭肉松的做法。

4、家常肉松怎么做好吃。

以下内容关于《家常肉松的做法 家常肉松怎么做》的解答。

1.猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分； 肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。

2.煮的过程中如有泡沫要撇出； 肉煮好后捞出沥干水分； 将肉掰成小块； 再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀； 撕好的肉丝，要马上进行炒制，姜片，大料（八角）料酒15ML，白糖10克，咖喱粉20克，生抽20ML，盐5克。

3. 锅中倒入一勺油，约15ML； 然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小； 加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉； 不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉； 不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可； 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。