牛身上哪里的肉最差,牛的前腿肉好,还是后腿肉好?
摘要很高兴为您解答牛身上哪里的肉最差!后腿肉比较紧,肥肉一般分布在表面,内部大都是瘦肉,所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话,后腿肉比较合适,在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下,这样才更容易入味。所以说还要看是想
很高兴为您解答牛身上哪里的肉最差!
后腿肉比较紧,肥肉一般分布在表面,内部大都是瘦肉,所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话,后腿肉比较合适,在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下,这样才更容易入味。
所以说还要看是想做什么菜,牛的前腿肉和后腿肉可以说各有优势,总结来说,前腿肉更嫩,适合炒、溜,后腿肉比较紧实,适合酱、卤。
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