蒜香豆瓣茄子做法大全
摘要【主料】3人份长茄子220克【辅料】油15克盐0.5克郫县豆瓣酱15克胡椒粉1克青椒1个红尖椒1个步骤1准备好紫长茄子、青红椒、蒜步骤2茄子洗净、切滚刀块,蒜拍破备用步骤3切好的茄子用冷水浸泡10分钟
【主料】3人份 长茄子220克 【辅料】 油15克 盐0.5克 郫县豆瓣酱15克 胡椒粉1克 青椒1个 红尖椒1个
步骤1
准备好紫长茄子、青红椒、蒜
步骤2
茄子洗净、切滚刀块,蒜拍破备用
步骤3
切好的茄子用冷水浸泡10分钟;沥干水分
步骤4
锅烧热,不放油,将茄子倒入
步骤5
茄子干煸至无水分变软盛起备用
步骤6
锅中油热,爆香蒜瓣;倒入郫县豆瓣,炒出香味
步骤7
倒入煸软的茄子,炒匀;加一小勺水,焖分钟
步骤8
倒入青红椒,炒至断生
步骤9
加入黑胡椒,调好味,盛入盘中