鱼香茄子做法大全
摘要【主料】长茄子4根郫县豆瓣酱15克【辅料】油适量葱花少许蒜末少许小米椒少许黄酒15毫升水150毫升肉糜50克老干妈10克醋15毫升白糖15克酱油少许姜末少许步骤1茄子洗净切滚刀块，或去皮切长条步骤2切
【主料】 长茄子4根 郫县豆瓣酱15克 【辅料】 油适量 葱花少许 蒜末少许 小米椒少许 黄酒15毫升 水150毫升 肉糜50克 老干妈10克 醋15毫升 白糖15克 酱油少许 姜末少许
步骤1 
茄子洗净切滚刀块，或去皮切长条
步骤2 
切好姜葱蒜小米椒待用
步骤3 
准备调料，每份茄子添加如图的量
步骤4 
锅中加入油，待锅中油温上来，倒入切好的茄子，炸熟捞出控干油
步骤5 
将锅中油倒出，将肉糜放入煸炒变色，加入姜葱蒜、红小米椒、辣酱、黄酒煸香，加入水和其余准备好的调料，再倒入控好油的茄子，待锅中汤汁收浓出锅装盘
步骤6 
装盘
