酸甜卷心菜的腌制方法

做法一 1腌制包菜是需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒2把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水洗净，控干表面的水分。

1腌制包菜是需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒2把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水洗净，控干表面的水分以后，把。

向盆中放入20克左右的食盐，抓拌均匀，让每片包菜都沾上盐，腌制20分钟左右用盐腌制泡菜可以方便让包菜中的水分跑出来，还能减少包菜中的小空隙，防止进入空气让包菜容易坏掉在准备好包菜后就可以暂且放在一边备用了2。

酸甜泡菜卷心菜版本的做法 将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和14小勺盐混合均匀 卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁 将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶。

酸甜辣包菜泡菜的做法 1水放完糖搅拌至烧开溶解，加醋搅拌，关火去一边晾着 2包菜洗净撕开 3胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开 4撕好的包菜和胡萝卜抛盐，因为撕开的包菜体积很大，所以建议分开四五份菜和盐，先。

1将包菜剥开洗净后，热水烧开，倒入包菜，加入两小勺盐，煮半分钟左右2关火以后在盆里先倒入瓶冰水，立马把包菜捞出来放进冰水里，让包菜凉透3把包菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来4。

1腌制的调料可以根据自己的口味适量添加2卷心菜在腌制的时候不要用热水焯，那样腌制出的泡菜就不脆了3由于各地口味不同，可以用泡椒代替干辣椒，泡椒就是腌制的朝天椒，也叫剁椒4觉得好吃的话，第一次剩下的。

主料 卷心菜 400克 辅料 糖 适量 米醋 适量 辣椒 适量 蒜米 适量 步骤 1将卷心菜洗干净2将菜梗与叶子分开3将半片菜叶再细分为二片4锅里注水烧开后，下菜叶焯至软熟即可5菜梗另外焯熟6焯熟菜。

做法1卷心菜去掉根部，切成片状2半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀3把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时4期间准备好葱，洋葱，蒜泥5腌好的卷心菜清水。

步骤 1准备腌料矿泉水，盐，代用糖，蒜蓉辣椒酱，醋2将买回来的包菜清洗干净3煮锅烧开水4将清洗干净的包菜放入热水里烫一下捞起5将烫过的包菜切小条6将所以的腌制调好合适自己酸甜口味的味道7。

盖上盖子泡上3天即好PS泡菜的容器一定要无油，才能保证泡菜不会坏泡菜汁可自己调整酸甜度，以自己喜欢为好 ps这里面用是紫甘蓝，楼主你换成卷心菜其实是一样的，个人喜好问题~。

重量会加快腌制的过程，腌制过程中会产生出很多水分和白糊，不要担心，这是正常现象1个月左右就可以吃到酸酸的包菜了，这是东北的腌制方式，不太清楚甜口怎么做，但是可以效仿酸甜口的糖蒜做法希望能帮助到你。

一般来说，要是是化学纤维丰富多彩的蔬菜水果或新鲜水果，都能够被做成酸菜好像包心菜白菜胡萝卜萝卜蒜头葱郁小青瓜圆葱高丽菜等蔬菜水果在历经腌制及调料以后，有一种独特的口味，很多人会作为是一种普遍。

5将腌好的卷心菜用水冲洗两遍，沥干水分6沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀7搅拌均匀之后，加入葱与洋葱，再次搅拌均匀室温放半天就可以食用了酸甜泡菜的做法 食材准备 卷心。

腌卷心菜第一步先将新鲜的卷心菜切开洗净，将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出，菜叶切成两半，洗净备用 腌卷心菜第二步锅中加水烧热，待水沸腾后将已经处理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再将卷心菜煮软。