牛杂汤怎么样做才好吃

1、具体做法如下牛杂切成片，干花椒，辣椒，豆瓣酱，等调味料下油锅制汤，煮好后捞出汤渣，土豆粉下锅，煮好捞出，下毛肚，牛杂，捞出落盘，浇淋汤料，撒鲜辣椒，再用热油爆香即可做法2萝卜牛杂 准备食材如下牛杂。

2、做法一牛杂汤 第一步，备好牛骨牛肉牛肚牛心牛肺牛肠盐葱姜肉蔻小茴香香叶胡椒粉鸡精生抽香菜花椒和红油第二步，将牛肉和牛骨洗好后浸泡在水中，备好纱布，将八角桂皮香叶花椒。

3、1将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用2牛油姜末花椒辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干豆豉以小火续炒3分钟3加入调味料B作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加。

4、1将牛杂洗净，切成2厘米大小的片块，葱切成滚到段2烧一锅开水，将牛杂放进锅里焯水一下，捞出放凉备用3炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱姜末花椒粒爆香4将锅里分别加入高汤或者清水牛杂。

5、1食材牛肚100克牛肺100克牛心100克牛肠100克香菜适量姜适量葱适量豆瓣酱适量盐适量花椒适量料酒适量胡椒粉适量2将牛杂牛肠牛肚牛心牛肺分别清洗洗净，备用3将葱洗净切成葱花。

6、第一步牛杂初步处理 清洗牛肚将牛肚上的肥油用刀刮干净，用清水洗一次沥干装盆抓2把碱粉均匀涂抹在猪肚表层揉搓5分钟，再加和碱粉等量的白醋，里外反复抓匀揉搓5分钟，去除猪肚上的黏液和残留的油脂，用清水冲洗。

7、麻辣牛杂汤 材料牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱姜末花椒粒高汤葱段辣椒粉胡椒粉花椒油盐鸡精香菜段植物油各适量 做法1牛肠牛肚牛心牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉2。

8、3锅内加入牛骨汤以满过牛杂为好用大火烧沸，大火烧开后先加入牛肚牛肠牛筋牛脯之类的比较难熟的，改小火先煲15小时左右再加入比较容易熟的再加入香料以10千克牛杂计，香叶10片甘松1克花椒3克。

9、1牛杂的汤底料主要有八角草果橙皮桂皮干辣椒孜然粒花椒面各5克萝卜两斤，精盐老抽白糖白酒味精适量2牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉牛肚大肠牛肺牛心牛百叶牛肺等等。

10、配着健脾开胃的辣酱，火辣辣的牛杂汤入口就化，将你的胃熨贴得安安稳稳，酥麻麻口味伴着香气扑鼻的香味，一口气来上两三碗肯定没问题牛腱切切丁块或条形，规格按本人嘴的13－14为宜切后放进盘里用凉水。

11、牛杂汤的做法用料牛杂牛肚牛心牛肝牛百叶牛肠红99火锅底料萝卜干红辣椒老姜大葱葱花步骤1将牛杂洗净切好，锅内加入姜片和牛杂中火煮沸，去除血秽后取出，清水洗净滤干萝卜焯水备用2。

12、装碗撒点葱花香菜等就可以食用总结以上就是关于牛杂汤的制作技巧及步骤，要想呼味道好颜色好口感好，就需要把汤与肉都做好，这样最终的牛杂汤才是最完美的，所以，把握住这两方面即可，大家可以尝试下哦。

13、不想做饭，就做锅牛杂汤，有菜有肉有汤，暖暖和和吃一顿用料 牛杂 200克 生姜 3片 葱 3根 大白菜 6～7片 百叶 3张 粉丝 1把 料酒 2勺 八角 2个 盐 适量 生抽 适量 白胡椒。

14、牛杂汤步骤 1准备好牛肉和牛骨2然后在水里浸泡四小时中途换水3将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包4将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫5下入调料包。

15、当然，大家喜欢喝牛杂汤并不仅仅是因为牛杂汤味道美味，还有一个重要的原因在于牛杂汤的营养价值颇丰不信那就接着往下看吧牛杂是用牛的各种内脏集合做出来的，想知道牛杂的营养价值，我们可以将牛的不同内脏营养介绍给。

16、1材料牛杂适量2牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段3锅里放入适量油，放入葱姜爆香4放入香料，继续炒香，全程小火5放入牛杂翻炒6放入适量的白胡椒粉，继续翻炒7翻炒均匀后放入没。

17、5煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片6放到汤锅里7萝卜煮成透明的以后，放入粉丝煮三四分钟关火8小葱择洗干净切碎9把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香。