霸王超市——得莫利炖鱼做法大全

【主料】4人份 密云水库鲫鱼1条 豆腐半块 粉条100克 五花肉150克 【辅料】 油适量 葱姜适量 花椒大料适量 白菜叶3片 香其酱100克 生抽适量 香叶2片 肉桂1块 干红椒1个 料酒适量

步骤1

备齐材料

步骤2

五花肉馅过水焯一下，冷水洗净，国内加入适量的水，加入葱姜、花椒大料、香叶、肉桂，加入焯过水的五花肉煮10分钟，不用煮熟

步骤3

粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段切片，鱼去鳞去内脏去腮，洗净去醒线打花刀，白菜洗净切段，豆腐切片，五花肉切片

步骤4

砂锅加入适量的油，鱼晾干或用厨房纸擦掉水分，入锅旺火两面煎至金黄取出备用

步骤5

砂锅加入适量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然后取出花椒大料扔掉

步骤6

锅中余油爆香葱姜、干辣椒，加入香其酱、酱油、料酒翻炒出香味

步骤7

加入适量的水

步骤8

加入白菜叶和鱼，大火烧开炆火炖10分钟左右

步骤9

加入豆腐、猪肉、粉条大火烧开炆火炖10到15分钟

步骤10

闭火出锅