懒人卤肉饭做法大全
摘要【主料】1人份干香菇适量鸡蛋3个五花肉250克西兰花适量【辅料】卤料1包生抽适量盐适量冰糖10克步骤1香菇提前泡发,半软的时候洗干净,换水,后面的水可以用来煮肉步骤2准备几个鸡蛋,洗干净,冷水下锅开始
【主料】1人份 干香菇适量 鸡蛋3个 五花肉250克 西兰花适量 【辅料】 卤料1包 生抽适量 盐适量 冰糖10克
步骤1
香菇提前泡发,半软的时候洗干净,换水,后面的水可以用来煮肉
步骤2
准备几个鸡蛋,洗干净,冷水下锅开始煮蛋。我是做卤肉的鸡蛋和别的地方要用到的鸡蛋一块煮了。水开后再煮五分钟左右就好了
步骤3
做卤肉最好买这种五花肉,一层肥肉一层瘦肉,这样的才好吃。用刀刮一下皮,然后洗干净,晾下水
步骤4
鸡蛋煮好后,剥去壳
步骤5
切几片姜
步骤6
五花肉冷水下锅焯下水。放姜片和一小把花椒去腥
步骤7
肉煮到筷子能轻松扎穿就好了。洗干净
步骤8
将泡好的香菇切十字花刀,放入电饭煲,放上五花肉和鸡蛋,放上卤料包(超市随便买的)
步骤9
倒入适量水,要没过材料,放10克冰糖,10克盐,一勺生抽,一勺老抽。盐、生抽和冰糖是调味的,这个根据你的食材量放。老抽是上色的,放太多会好黑。正常煮饭程序。一个程序后的肉是比较弹牙的,如果你喜欢吃软烂的,就再加一个煮饭程序,就差不多到入口即化的程度了
步骤10
肉卤好了,饭煮好了。烧一锅干净的水,水开后加点油和盐,焯一点西兰花
步骤11
装一碗饭倒扣在盘子里,切几片卤肉,切一个卤蛋,夹几个香菇,点缀上西兰花,浇一勺卤肉汁,吃个盘子光光
步骤12
剩下的卤肉用保鲜盒装好放冰箱