自制肉皮冻做法大全
摘要【主料】(多人份)猪皮450克水适量【辅料】花椒30粒大料3个酱油20克料酒10克盐25克腐乳2块姜片4片干辣椒3个步骤1将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮
【主料】(多人份) 猪皮450克 水适量 【辅料】 花椒30粒 大料3个 酱油20克 料酒10克 盐25克 腐乳2块 姜片4片 干辣椒3个
步骤1 
将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放入锅中，水开后煮5分锅
步骤2 
5分钟后将肉皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放入锅中煮，也是开锅后煮5分钟。（要换一锅干净的水，上次的水倒掉。）
步骤3 
煮好后取出，放在一个盆子里，这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂，放入酱油，料酒，搅拌均匀后腌制10分钟
步骤4 
腌制时间我们准备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的调料放
步骤5 
锅中重新放入一锅干净的水，水开后将腌制好的肉皮倒入锅中，放入准备好的调料，腐乳（提前压成泥。）和盐
步骤6 
水开后如果表面有浮沫，用勺子舀出
步骤7 
然后转中小火煮40分钟以上，用筷子双手夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就熟了
步骤8 
煮好后倒入一个容器中晾凉定型。（我放置了一夜，如果室温温度高，可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型）
步骤9 
成品图
