红扒牛肉条做法大全
摘要【主料】2人份牛肉400克【辅料】芥蓝6条胡萝卜1根酱油3克八角1个白芷2片香叶3片砂仁3个桂皮1小块陈皮1小块黄酒10克葱适量食盐5克姜1小块沙姜1片步骤1将所有原料准备好步骤2将整块牛肉放进锅,然
【主料】2人份 牛肉400克 【辅料】 芥蓝6条 胡萝卜1根 酱油3克 八角1个 白芷2片 香叶3片 砂仁3个 桂皮1小块 陈皮1小块 黄酒10克 葱适量 食盐5克 姜1小块 沙姜1片
步骤1
将所有原料准备好
步骤2
将整块牛肉放进锅,然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮
步骤3
放块状胡萝卜和黄酒
步骤4
放入葱姜后开煮,撇去血沫,同时保证水没过牛肉,盖盖子小火煮40分钟到1小时(用高压锅则可少放些水,盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可)
步骤5
煮好后捞出来晾凉,然后切成0.5公分厚的大片,在碗里码好,上边再放一些葱姜,将大料放进碗里,然后把煮牛肉的原汤倒入碗中(最好是浸过),最后放一点酱油和盐
步骤6
上锅蒸20分钟,把汤倒进锅里勾芡,然后把肉片码盘里,两边围青菜,浇汁,香喷喷的菜就出锅了