轻乳酪蛋糕做法大全
摘要【主料】4人份奶酪125克低筋面粉20克【辅料】绵白糖70克食盐1克白醋少许鸡蛋4个牛奶60克玉米淀粉10克黄油30克步骤1将奶酪、牛奶、黄油放在一个容器中，隔水加热融化步骤2搅拌至细腻浓稠的液态步骤
【主料】4人份 奶酪125克 低筋面粉20克 【辅料】 绵白糖70克 食盐1克 白醋少许 鸡蛋4个 牛奶60克 玉米淀粉10克 黄油30克
步骤1 
将奶酪、牛奶、黄油放在一个容器中，隔水加热融化
步骤2 
搅拌至细腻浓稠的液态
步骤3 
用分离器将蛋清与蛋黄分离开来，蛋清放入无水无油的容器中
步骤4 
当浓稠液态稍微冷却以后加入蛋黄快速搅拌均匀
步骤5 
在搅拌好的面糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
步骤6 
在放蛋清的盘中放入几滴白醋，再倒入食盐
步骤7 
现将蛋清打发至粗泡，放入20克的绵白糖，再快速的打发至稍细泡再加入20克的白砂糖，最后将蛋清打发至打蛋器拉起能够垂下倒三角的湿性发泡即可
步骤8 
取1/3的蛋白放入之前的奶酪面糊中，十字切拌将其搅拌均匀再将搅拌好的倒入剩下的蛋白中切拌均匀
步骤9 
将搅拌均匀的面糊倒入垫有油纸的模具中，上下震动使其震出气泡，烤箱预热140度，用水浴法烘烤50分钟
