墨鱼仔烧肉做法大全
摘要【主料】4人份五花肉400克墨鱼(干)150克【辅料】大葱1段生姜5片桂皮2克八角1个香叶1片白砂糖10克料酒2茶匙老抽4茶匙头抽2茶匙冰糖40克步骤1五花肉洗净切成3厘米见方肉块，用厨用纸一块一块捏
【主料】4人份 五花肉400克 墨鱼(干)150克 【辅料】 大葱1段 生姜5片 桂皮2克 八角1个 香叶1片 白砂糖10克 料酒2茶匙 老抽4茶匙 头抽2茶匙 冰糖40克
步骤1 
五花肉洗净切成3厘米见方肉块，用厨用纸一块一块捏去多余水份；墨鱼仔干略微泡发，剪开，洗净泥沙；葱、姜、桂皮、八角、香叶备用
步骤2 
冷锅冷油，加白砂糖小火炒至糖变黄溶化；下葱姜翻炒出香味；下五花肉，中火炒至表面微黄；下墨鱼仔翻炒
步骤3 
下桂皮八角香叶；倒入料酒爆出香味；加老抽翻炒均匀
步骤4 
加约1.5升冷水，大火烧开撇去浮沫，盖盖转中小火炖60分钟
步骤5 
大火收汁，收到约八成时淋入头抽调鲜，继续大火收至汤汁浓稠红亮
