胡辣子鸡脚做法大全
摘要【主料】鸡爪适当【辅料】白糖适当芝麻油少量香草适当姜蒜适当味极鲜适当耗油适当胡辣子适当盐、味精适当木姜子油适当老抽、适当花椒适当步骤11.白糖炒出糖色放水适当，冷却备用步骤22.鸡脚化冰，去指甲，冷水
【主料】 鸡爪适当 【辅料】 白糖适当 芝麻油少量 香草适当 姜蒜适当 味极鲜适当 耗油适当 胡辣子适当 盐、味精适当 木姜子油适当 老抽、适当 花椒适当
步骤1
1.白糖炒出糖色放水适当，冷却备用
步骤2 
2.鸡脚化冰，去指甲，冷水下锅放入盐、姜、香草主要去腥气，可以自己调整调料，用卤粉应该不错，自己没用，水沸后注意鸡脚，差不多起锅，烂了口感打折扣，过冷水冷却备用
步骤3 
3.干香辣子放入锅中炒香，适量放入油受热均匀，不会太呛，差不多拿出冷却冷却后会变脆，别急，用圆桕舂碎不要太碎，拿出备用
步骤4 
4.拌：盆内放入冷却的鸡脚、蒜、花椒、倒入焦糖水，放入老抽上色、耗油、味极鲜、木姜子油、芝麻油、味精凉菜必备不然没味、盐巴越辣越多放点盐、姜粉、放入胡辣子加辣就放切碎或搅碎的小米辣，拌好后尝尝汤汁盐味一定要够
步骤5 
5.装瓶腌制1天，也可即食。n6.调料可以自己调节，没有姜粉放入普通生姜也行，可以增也可以减，不同有不同的味道。以上是我的方法，大家也可以创新，加入自己喜欢的调料
