创业餐饮业,如何创业做出自己的餐饮品牌？

知行创优®原创经营问答系列（484）

我是黄翰德创业餐饮业，国家高级营销师，实体经营实践16年！

问 题 所 问：如 何 创 业 做 出 自 己 的 餐 饮 品 牌？

★ 问题关键词：创业、餐饮品牌

创业：利用现有资源，创建属于自己的特有经营体系，获得现金流

餐饮品牌：针对市场餐饮需求，解决特定顾客诉求冲突，获得顾客心智认同的元素集合

★★ 品牌不是商标，也不是自我解读，而是聚焦市场需求冲突，提出独特价值主张，生产或提供

特有载体（有形/无形），占领顾客心智，从而获得市场持续现金流。

★★ 品牌的创建源于洞察消费冲突

★★ 品牌的价值主张就是解决消费诉求的冲突

第一点：洞察市场，发现冲突，提出诉求主张

品牌的源头在于市场冲突

（1）人的欲望是无穷的，它构成市场，但顾客的诉求是有冲突的

a：诉求的细分，成就市场

举例1：湘西小串（烧烤）

诉求细分：传统烧烤是大块食材，无法品尝多样食材，也无法做到精致食材/路边摊的就餐环境制约了就餐人群的广泛性

b：诉求的聚焦，成就主张

举例2：胡桃里（酒馆）

诉求聚焦：城市音乐爱好者全天候就餐的地方

主张：不用跑东跑西，一站式全天候消费

★★ 价值主张的持续重复形成品牌知名度

★★ 消费的重复进行形成品牌美誉度

第二点：利用资源，明智取舍，迎合市场

品牌的价值在于市场认同并消费

（1）资源是有限的，不可能面面俱到，取舍关键在于迎合市场

a：取舍是智慧，它决定品牌战略

举例3：大斌油爆虾

解读：传统小龙虾出品方式多样，但能够符合全中国的制作方式就一个（油爆虾）

b：重复消费才能生存，它是品牌的根基

举例4：小田豆浆

解读：介于晚餐和宵夜之间的市场空缺，它用（健康素食）来填充

优势：餐饮刚需，迎合加班族需求

★★★ 洞察市场，发现冲突，选择诉求，明确主张，持续传播，刚需为先，现金不断，持续扩

张，以上八点就是品牌创建之路，餐饮行业亦如此！

翰德经营每一篇 赋能成长每一天！

想通过餐饮开店创业要怎么实现？

大家好，我是王茶缸很荣幸能回答您的问题

想通过餐饮开店创业创业该怎么实现，今天老王给你们唠唠。目前餐饮业有两个大方向，一个是加盟，一个是直营，那什么是加盟呢？直白点讲你花钱买别人的的品牌使用权以及复制他的商业模式和运营经验，可以让小白快速进圈的一种商业模式。

那直营是啥意思呢？八个字概括，自己动手，丰衣足食。从产品、选址、装修、设计、采购、营销、活动等自己来操盘。这就是目前餐饮行业两个比较大的生存模式，哪小白应该从那方面入手比较妥当，这个其实要根据你自己的实际情况来判断，没有经验，没有资源，不想操心想做副业，建议你从加盟方面考虑。但因为资金不足又嫌加盟费太贵，想自己动手做做试试，也是可以的。

咱们先来看看小餐饮店从0到开业你都需要做些什么？

选址，你的经营场所是你能否成功的关键，所以非常重要非常重要，产品，地方找好了是不是要考虑适合做什么？这个地方适合卖什么，周边都是什么样的消费人群，卖什么才能挣到钱，选择好对应的产品也至关重要证件，营业执照，卫生许可证，健康证，和房东签完合同就先去办理证件，因为不一定会在那个地方卡你一下就非常难受装修，根据你做的产品特色来选择你的装修风格采购，采购你所需要的设备工具和食材，这是个麻烦活，最好你提前写个清单，大型设备类、厨杂类、工具类、肉类、蔬菜类，干调类。开业前准备，试试自己的产品是否稳定，打扫卫生、尝试几天的试营业，把不稳定因素处理解决正式开业，营销活动，优惠满减等一些引流锁客的技巧

开餐饮店的大致框架差不多也就这些，都说开店容易守店难，选择了创业就要拿出创业的精神，只要干不死就往死里干，加油吧，创业者～

谢谢大家的阅读，觉得老王写的对你有用的还请伸出你发财的小手点赞点关注哈，打字不易，您的鼓励是老王持续的动力。有任何问题欢迎各位在评论区留言，咱们一起探讨，最后谢谢大家的支持@头条号