尖椒炒干豆腐,黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的?

2022-04-13 07:50:43 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要烹饪法一食材准备主料尖椒炒干豆腐:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克尖椒干豆腐尖椒干

尖椒炒干豆腐,黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的?

烹饪法一

尖椒炒干豆腐,黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的?

食材准备

主料尖椒炒干豆腐:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克

尖椒干豆腐

尖椒干豆腐

制作步骤

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;

2. 尖辣椒切滚刀片;

3. 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

5. 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

6. 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。

烹饪法二

食材准备

主料:干豆腐 200克,尖椒 50克,胡萝卜 少许

调料:色拉油 适量,葱花 少许,精盐 少许,味精 少许

食谱欣赏

食谱欣赏(20张)

制作方法

1、将干豆腐改刀切成菱形块,装盘待用。

2、将青椒清洗干净,切成菱形块装盘待用。

3、将胡萝卜清洗干净,切成菱形块,同葱花放入盘中待用。

4、热锅放油,爆香胡萝卜,葱花。

5、将干豆腐倒入锅中翻炒,加点水炖一会。

6、加入青椒,精盐,翻炒。

7、最后放入味精,起锅装盘即可。

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