鲜肉月饼做法大全
摘要【主料】4人份面粉240克猪肉210克【辅料】猪油(板油)110克白砂糖45克水40克生抽15克料酒8克食盐6克姜7克味精4克鸡蛋黄1个榨菜50克芝麻50克步骤1肥猪肉买来，熬成油，肥肉熬到金黄色就变
【主料】4人份 面粉240克 猪肉210克 【辅料】 猪油(板油)110克 白砂糖45克 水40克 生抽15克 料酒8克 食盐6克 姜7克 味精4克 鸡蛋黄1个 榨菜50克 芝麻50克
步骤1 
肥猪肉买来，熬成油，肥肉熬到金黄色就变油渣了，捞出，油炸可以包小馄饨吃或者煮面条亦或者扔掉
步骤2 
葱、姜切末放碗里泡出葱姜汁，肉、榨菜切碎，生抽、盐、味精、葱姜汁水倒进去跟肉搅拌均匀
步骤3 
水油皮制作：面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克搅拌一起成面团；油酥制作：面粉100克、猪油50克搅拌混合一起，然后用保鲜膜包起来醒15-20分钟；左边图三油酥图，右边图黄一点的三水油皮
步骤4 
醒好后，把水油皮和油酥分10份的小剂子搓圆，水油皮我没有搓圆，偷懒了，用水油皮把油酥包起来
步骤5 
包好的收口朝下，放在案板上面，用手掌压扁，擀成面皮，从内往外卷起来，皮朝上面，保鲜膜包好醒10分钟
步骤6 
醒好再次擀皮,由外往内卷起来，皮朝下，醒10分钟，好了后，取肉馅放于面皮中间，包起来，包好的面团收口朝下放于烤箱上，用手掌轻轻的压一下，不要太用力，包的时候注意收口处不能沾上肉末，否者会比较难粘合在一起，烤的时候会肉馅会爆开
步骤7 
包好排列放于烤盘上，表面涂上蛋液，撒上芝麻，烤箱200度，中层，约30分钟，请根据自家烤箱调节温度和时间
步骤8 
成品图
