糖醋排骨—免炸简易版做法大全
摘要【主料】3人份排骨500克【辅料】香醋60克白砂糖36克精盐2克生抽5克老抽3克葱白15克姜5克玉米油15克味精2克步骤1猪小排斩成3~4cm左右的小块,用冷水反复浸泡三遍以上至猪肉变为粉白色,水清透
【主料】3人份 排骨500克 【辅料】 香醋60克 白砂糖36克 精盐2克 生抽5克 老抽3克 葱白15克 姜5克 玉米油15克 味精2克
步骤1
猪小排斩成3~4cm左右的小块,用冷水反复浸泡三遍以上至猪肉变为粉白色,水清透
步骤2
排骨滤出沥干水分,葱切段姜切片,60g香醋取出备用
步骤3
锅烧热放入玉米油,下入葱姜炒香,放入排骨中火炒2分钟至变色
步骤4
放入香醋翻炒均匀,小火焖3分钟左右让醋充分被排骨吸收,醋快要烧干即可
步骤5
调入糖、盐、生抽和老抽,加足量水没过排骨,中火炖煮40分钟至排骨熟烂收汁
步骤6
出锅前关火,放入味精拌匀装盘