陈皮牛肉做法大全
摘要【主料】3人份牛肉700克陈皮一个豆瓣酱一勺醪糟两勺【辅料】油适量盐适量香菜两根步骤1 首先咱们将食材都准备好步骤2 陈皮的量不用太多,一斤半牛肉,用1-2个陈皮(一个橘子的皮)就够了。陈皮就是橘子皮
【主料】3人份 牛肉700克 陈皮一个 豆瓣酱一勺 醪糟两勺 【辅料】 油适量 盐适量 香菜两根
步骤1
首先咱们将食材都准备好
步骤2
陈皮的量不用太多,一斤半牛肉,用1-2个陈皮(一个橘子的皮)就够了。陈皮就是橘子皮,陈年的橘皮。一般的花茶店和药店都能买到,是临床上常用的一味中药材,具有理气,健脾、化痰的作用。炒牛肉的时候配点陈皮,不仅别具风味,而且还有调理身体的作用。先将陈皮洗干净,稍微泡软切丝备用
步骤3
牛弱切丝,加入一勺生抽拌至完全吸收
步骤4
加入少许姜末
步骤5
最后淋入少许油,腌制十分钟,用油将牛肉丝表面封住,能保持肉质的水分,炒好的牛肉口感细嫩多汁
步骤6
油锅烧热,将腌制好的牛肉倒入锅中,炒至断生
步骤7
加入一勺豆瓣酱
步骤8
倒入橙皮丝,翻炒均匀
步骤9
加醪糟(或者料酒、白糖和水),稍微煮一会儿
步骤10
汤汁将干的时候,撒入香菜段,稍微翻炒下即可起锅