苍蝇头——韭菜花肉沫做法大全
摘要【主料】3人份韭菜花100克猪肉100克豆豉20克蒜米4瓣干辣椒2个食用油10克【辅料】生抽5克蚝油5克盐2克步骤1猪肉剁成肉末步骤2韭菜苔洗干净沥一下水分，切成0.5厘米长的细丁，如果没有韭菜苔，可
【主料】3人份 韭菜花100克 猪肉100克 豆豉20克 蒜米4瓣 干辣椒2个 食用油10克 【辅料】 生抽5克 蚝油5克 盐2克
步骤1 
猪肉剁成肉末
步骤2 
韭菜苔洗干净沥一下水分，切成0.5厘米长的细丁，如果没有韭菜苔，可以用蒜苔或者其他喜欢的蔬菜，都是要切成细丁的
步骤3 
干辣椒切小段，蒜米去皮切碎
步骤4 
豆豉用水稍微清洗一下，豆豉是这道菜的关键，千万不能少
步骤5 
热锅冷油，放入肉末大火翻炒变色，翻炒的时候，用锅铲把肉末扒散，不要结块，炒到肉末微微焦黄盛出备用
步骤6 
锅里留油转小火，下辣椒和蒜米煸出香味
步骤7 
加入豆豉炒一会
步骤8 
加入韭菜苔，大火翻炒一分钟左右，韭菜苔吃的就是鲜嫩，不要炒太久，老了不好吃的
步骤9 
加入盐，生抽和蚝油调味
步骤10 
加入炒好的肉末
步骤11 
翻炒均匀就可以关火出锅了
