肉末烧米凉粉做法大全
摘要【主料】5人份猪肉200克凉粉250克芹菜100克【辅料】姜适量葱适量郫县豆瓣适量生抽适量花椒粉适量美极鲜适量鸡精适量步骤1将米凉粉洗净后切成小块状,备用步骤2芹菜不去叶洗净,切成寸段,芹菜茎与叶子分
【主料】5人份 猪肉200克 凉粉250克 芹菜100克 【辅料】 姜适量 葱适量 郫县豆瓣适量 生抽适量 花椒粉适量 美极鲜适量 鸡精适量
步骤1 
将米凉粉洗净后切成小块状,备用
步骤2 
芹菜不去叶洗净,切成寸段,芹菜茎与叶子分开放置
步骤3 
姜剁成末,葱白切小段备用
步骤4 
步骤5 
郫县豆瓣适量,将豆瓣适剁成末状,备用
步骤6 
将半肥瘦猪肉剁成肉末
步骤7 
先将锅里装少量水,烧开,然后放米凉粉,一直用大火将其烧开,开后再烧2分钟即可,将米凉粉捞出,备用(米凉粉用清水煮一次,一会儿会更入味的.烧过的米凉粉的水先不要倒掉,放在一边备用)
步骤8 
炒锅里放适量的油(可以多一点,就像麻婆豆腐一样,多点油会看着更有油气),油烧至5分热,下猪肉末,将肉末炒至小碎块状,炒熟就可以下葱,姜及花椒粉将其炒香,然后下豆瓣,炒出红油及香味后,放适量生抽及美极鲜进行调味,炒均
步骤9 
步骤10 
步骤11 
步骤12 
再放下芹菜茎,将芹菜的香味炒出来
步骤13 
步骤14 
倒入备好的米凉粉,继续翻炒,将米凉粉翻炒均匀
步骤15 
加入刚刚煮米凉粉的开水,水加至刚刚淹过菜多一点即可,开大火烧,一直烧到有缩水现象,调到中火继续烧.这样米凉粉才会更加入味的(在烧的过程中,一定多翻一下菜,防止米凉粉烧粘锅了)
步骤16 
锅里收水了,调至小水,放芹菜叶,葱叶,鸡精,继续翻炒几下,就可以起来锅了
步骤17 
米凉粉的味道,加上芹菜的香味,真的是很好的下饭菜哦.大家可以尝试一下哦
