三丁烧卖做法大全
摘要【主料】糯米100克五花肉200克冬笋1个香菇4朵洋葱半个大馄饨皮大概15个【辅料】生抽三勺老抽两勺料酒一勺耗油一勺糖一勺盐适量胡椒粉适量步骤1因为家里人少,以上配方差不多做15个哈。糯米洗净泡水三小
【主料】 糯米100克 五花肉200克 冬笋1个 香菇4朵 洋葱半个 大馄饨皮大概15个 【辅料】 生抽三勺 老抽两勺 料酒一勺 耗油一勺 糖一勺 盐适量 胡椒粉适量
步骤1
因为家里人少,以上配方差不多做15个哈。糯米洗净泡水三小时
步骤2
然后沥干水分。糯米有长的和圆的,长糯米粘性大,圆糯米没那么粘,我的就是没那么粘的圆糯米,用长糯米也OK哦
步骤3
把洋葱,笋,香菇和五花肉切丁,五花肉不建议用肉馅,香菇切的稍微大点,因为会缩水,笋丁焯水备用
步骤4
起锅先炒洋葱,洋葱炒到半透明,炒过一点也没关系哈
步骤5
之后把肉丁倒进去,再+一勺料酒和胡椒粉,炒到肉丁变色
步骤6
下香菇和笋丁,把香菇炒软
步骤7
放入糯米,炒到糯米半透明。看起来糯米很少要被淹没的样子,其实蒸熟了它们就会翻身了哈哈
步骤8
糯米炒到半透明,加入生抽老抽耗油和糖,如果有喜欢的红烧汁什么的也可以加点进来,这时候颜色太好看啦,尝尝味道,不够加盐
步骤9
开始蒸!如果像我这样用盘子蒸,那要半小时左右,如果有纱布之类,把馅料放进去,20分钟就能好,所以大家灵活掌握时间哦
步骤10
蒸糯米三丁的时候开始把馄饨皮擀薄擀大
步骤11
等馅蒸熟,放凉开始包吧。包烧麦只要不追求那么整齐的褶子,还是简单的,馅放进来把手往上聚拢,一边聚一边转,因为靠近虎口这边不容易出褶子
步骤12
可以口大一点小一点都行,我的糯米没那么粘,就小点口吧,收口稍微捏紧点
步骤13
蒸锅水烧开,蒸三分钟就好啦,开吃!