三丁烧麦做法大全
摘要【主料】糯米200克【辅料】面粉200克猪肉100克胡萝卜半根干香菇5个豌豆50粒左右姜末一茶匙盐,生抽,老抽,白胡椒粉适量步骤11,糯米泡至少2小时,这一步忘记拍了,同时泡发干香菇,先把泡好的糯米上
【主料】 糯米200克 【辅料】 面粉200克 猪肉100克 胡萝卜半根 干香菇5个 豌豆50粒左右 姜末一茶匙 盐,生抽,老抽,白胡椒粉适量
步骤1
1,糯米泡至少2小时,这一步忘记拍了,同时泡发干香菇,先把泡好的糯米上锅蒸20分钟至熟2,准备馅料,猪肉剁成肉末,加白胡椒粉,淀粉,少量植物油搅拌备用3,胡萝卜,干香菇切丁,豌豆剥好备用
步骤2
1,开水和面,烧麦皮需要软一点的面,以用手非常轻松揉捏为宜,将面揉成光滑的面团,盖上盘子醒着,15分钟左右
步骤3
醒面的同时,我们可以开始炒馅料了,热锅热油下姜末,炒出香味
步骤4
放入拌好的肉末,炒至变色
步骤5
放胡萝卜丁,香菇丁,豌豆
步骤6
最后放入蒸好的糯米饭搅拌,煤气关最小火,放料酒,少量盐,老抽,生抽继续拌匀,倒入泡发香菇的水(这个水味道很香别浪费),大火把汤汁收干
步骤7
醒发好的面用手揉成长条,切成小面剂子
步骤8
擀成圆形的面皮(和饺子皮一样)
步骤9
包上炒好的馅料,我馅料放的比较多,用虎口收口,蒸锅烧水,水开后上蒸屉蒸20分钟,关火闷2分钟即可