牛腱子是牛的哪个部位,牛腱子肉的做法是怎样的？
摘要牛腱子肉的做法：(1) 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂牛腱子是牛的哪个部位。(2) 用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩， 同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。(3) 清炖牛肉能较好地
牛腱子肉的做法：(1) 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂牛腱子是牛的哪个部位。(2) 用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩， 同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。(3) 清炖牛肉能较好地保存营养成分。(4) 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性 腹泻。(5) 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥 末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点 酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变 嫩，色佳味美，香气扑鼻。(6) 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。(7) 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应 横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不 仅没法入味，还嚼不烂。(8) 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注 意保管。
