辣子鸡块做法大全
摘要【主料】2人份鸡腿1只【辅料】植物油100毫升姜1小块大葱1小段食盐1茶匙白糖1茶匙味精1/2茶匙胡椒粉1茶匙料酒1茶匙小葱1小段干辣椒20克花椒10克步骤1黑胡椒粉、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。主料
【主料】2人份 鸡腿1只 【辅料】 植物油100毫升 姜1小块 大葱1小段 食盐1茶匙 白糖1茶匙 味精1/2茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1茶匙 小葱1小段 干辣椒20克 花椒10克
步骤1
黑胡椒粉、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。主料:一只大鸡腿(我是两人份的)
步骤2
小葱切段、蒜切片、姜切丝切片、干辣椒切段
步骤3
鸡腿块不要太大,如果从超市买来的太大就自己再切一下,用清水洗干净,放入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐,鸡精一起搅拌,一定要每一块肌肉都涂抹好,我是用手揉捏的
步骤4
油约莫漫过肉块。油烧开即可。一直翻炒,也是为了保证肉从外到内都炸熟
步骤5
炸至有一点酥皮,我不喜欢太焦,看个人口味
步骤6
炒肉的油留一个底油,先把葱姜蒜全部放入爆香,然后将干辣椒段倒入翻炒,小火慢炒,大火容易炒黑
步骤7
辣椒段炒红出香味之后将鸡肉倒入翻炒,小火慢炒,将底料和鸡肉进行更好的融合