水煮鱼片做法大全
摘要【主料】2人份草鱼1条【辅料】鸡蛋一个花椒油适量食用油2勺黄豆芽100克生姜1小块小米椒6个干红辣椒6个葱1根生粉适量料酒一勺盐适量步骤1鸡蛋清磕入碗里，蛋黄不用。备用步骤2鱼让卖鱼老板宰好，洗干净，
【主料】2人份 草鱼1条 【辅料】 鸡蛋一个 花椒油适量 食用油2勺 黄豆芽100克 生姜1小块 小米椒6个 干红辣椒6个 葱1根 生粉适量 料酒一勺 盐适量
步骤1 
鸡蛋清磕入碗里，蛋黄不用。备用
步骤2 
鱼让卖鱼老板宰好，洗干净，鱼片挑出来装在碗里，鱼头和鱼骨装在另外一个碗里备用。分别给这两碗加鸡蛋清、料酒、盐和生粉，腌制片刻
步骤3 
黄豆芽洗干净，小米椒、干红辣椒分别洗干净切小块，生姜洗干净切片，葱洗干净，葱白切长断，葱叶切小段，分别装在碗里，备用
步骤4 
锅里加水，放入姜片、葱白段、小米椒，加入盐。大火烧开水
步骤5 
鱼头放入锅里
步骤6 
大火烧开后，加入鱼骨，再煮2分钟
步骤7 
黄豆芽放入锅里。开锅后再煮1分钟
步骤8 
关小火，这是鱼头鱼骨和黄豆芽也熟了，盛起来倒在碗里。汤留锅里
步骤9 
火调到最小，把鱼片一片一片的放入锅里
步骤10 
鱼片全部放入锅里后改用中火，轻轻推动鱼片，煮至鱼片的边缘白色，里边还透着红的时候就可以起锅。鱼片和汤一起倒入碗里
步骤11 
锅里烧热油，把干红辣椒撒在鱼片上，倒入一些花椒油。热油烧好后淋入鱼片上，热油的温度来沸腾鱼片
步骤12 
最好撒上葱花就可以了
