制作川北凉粉的黄金比例做法大全
摘要【主料】2人份豌豆淀粉150克【辅料】醋1茶匙蒜末少许味极鲜1茶匙姜末少许葱末少许盐半茶匙糖1茶匙红油一茶匙麻油半茶匙永川豆豉少许香油少许鸡精少许小米辣少许步骤1凉粉制作。比例为 豌豆粉：水1:6步骤
【主料】2人份 豌豆淀粉150克 【辅料】 醋1茶匙 蒜末少许 味极鲜1茶匙 姜末少许 葱末少许 盐半茶匙 糖1茶匙 红油一茶匙 麻油半茶匙 永川豆豉少许 香油少许 鸡精少许 小米辣少许
步骤1 
凉粉制作。比例为 豌豆粉：水1:6
步骤2 
先用1份豌豆粉➕一份水调开
步骤3 
倒入烧开的5份水里调匀，冷却即可，需要花点时间让它结起来
步骤4 
料汁A：永川豆豉切碎，锅里少油加豆豉碎加姜末煸炒，炒香盛出
步骤5 
加入红油麻油备用
步骤6 
料汁B： 味极鲜，香醋，葱末，蒜末，小米辣，盐，糖，鸡精，香油兑成料汁
步骤7 
待凉粉冷却凝结，切条摆盘+料汁A+料汁B.
