彩米花生香菇肉粽做法大全

五花肉/瘦肉，用味极鲜，蚝油，白砂糖拌匀

包上保鲜膜，放冰箱半小时以上

干香菇，花生，泡发，干香菇剪小，备用

这里我采用当地专门包粽子的绳，友友们可以用其它代替

洗粽叶，先用水煮开后，和开水一块倒入大盆里，再一页一页用干净的布洗干净

最后再用热水冲洗，这样洗干净了，粽叶经过高温包时不易裂开

原色糯米，这种圆形的不宜浸泡太久，泡十几分钟即可

当地人喜欢加点碱，友友们可以不加，这个主要以上色为主，不宜放太多

上色成这样淡淡的黄色即可

加入泡好的花生，香菇，加适量盐和腌制肉的汁倒进去，用手抓均匀

彩米只要泡几分钟即可

准备工作就绪

把两张粽叶并排叠上，正面朝着自己

两只手朝着自己往里弯一下，就成这样了

加入少量米，放上肉，大人吃，肉可以会多放些，我家有小孩少放点，

在肉上面在放一层米，记住不要太满哦

左手托着粽子底部，右手呈拳头姿势压实米，一定要压实，这样粽子才会饱满，这张小宝帮忙拍的，

包法主要在这步，左手手指往里压挤，右手也粽叶折上

比较关键这步，所以远点再拍一张，友友们看的清楚

再来一张合上的，一定要抓紧了

这样一个个用绳子绑好，绑绳/棉线扎紧，尽可能的扎紧一些，友友们不懂并排绑，可以一粒粒绑， 并修剪绳子的头和粽叶多出来的部分，这样比较美观

冷水下锅，我包的少就直接用锅煮了，水一定要没过粽子，包的多用高压锅比较方便

大火煮开一会儿，转中火慢慢煮，用锅煮有一个好处，可以随时观察水量，煮一会也可以翻翻，煮的时间长短也要看粽子的量，我这里煮了一个半小时，然后关火

焖到水不烫为止，一串串取出来沥干，就可以吃了

一个个特别饱满

开吃