纯酒炖烤肉做法大全
摘要【主料】4人份五花肉1200克【辅料】清酒300毫升蜂蜜5大匙酱油2大匙蚝油3大匙食盐1/2小匙白砂糖1大匙辣椒(红，小)2根蒜白3根步骤0全麦烙饼的做法用料：A：約1200g五花肉4块(或一大條五花
【主料】4人份 五花肉1200克 【辅料】 清酒300毫升 蜂蜜5大匙 酱油2大匙 蚝油3大匙 食盐1/2小匙 白砂糖1大匙 辣椒(红，小)2根 蒜白3根
步骤0
全麦烙饼的做法
用料：
A：約1200g五花肉4块(或一大條五花)、米酒(或清酒)300毫升、龙眼蜂蜜5大匙
B：酱油2大匙、蚝油3大匙、盐1/2小匙、砂糖1大匙、辣椒2根、蒜白3根
做法：
步骤1 
五花肉入滚水中烫至表面显白后捞起沥干。酱油+蚝油+盐+糖+龙眼蜜混合成为调汁备用
步骤2 
可入烤箱的锅具中入1小匙色拉油(分量外)，五花肉块入锅中煎至双面赤色淡焦黄，加入米酒
步骤3
开盖大火烧至大滚起大汽泡，等待約10秒后(汽泡稍消減)再加入调汁，汁加入锅中继续大火烧滚后转小火加盖焖煮约20分钟
步骤4 
辣椒剖半(如怕辣可去籽)，蒜白洗净后切长段
步骤5 
铸铁锅中加入辣椒+蒜白，后加盖继续焖煮约10分钟。 关火后，锅中汤汁取出约50毫升备用
步骤6
后将作法5连锅子一起入烤箱，加盖錫紙，以200度烤焙20分钟
步骤7
后取出将肉块翻面，淋上作法5的汤汁，去除錫紙回烤箱，并降低温度至170度C续烤15分钟
步骤8 
烤好的五花肉条取出后切片，搭配生葱白食用
