胡萝卜红烧肉家常做法做法大全
摘要【主料】3人份五花肉750克鹌鹑蛋300克胡萝卜500克【辅料】姜蒜适量葱适量干辣椒适量花椒适量郫县豆瓣适量冰糖适量老抽适量料酒适量八角三奈等香料适量步骤1食材准备，红烧肉所需食材有：五花肉、胡萝卜、
【主料】3人份 五花肉750克 鹌鹑蛋300克 胡萝卜500克 【辅料】 姜蒜适量 葱适量 干辣椒适量 花椒适量 郫县豆瓣适量 冰糖适量 老抽适量 料酒适量 八角三奈等香料适量
步骤1 
食材准备，红烧肉所需食材有：五花肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、姜蒜、香料、花椒、干辣椒
步骤2 
先在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下，这样既可以去掉肉皮上面的毛，也能让五花肉的肉皮吃起来更有嚼劲
步骤3 
将食材洗净，五花肉切三寸见方的小块、胡萝卜切滚刀，鹌鹑蛋煮好剥壳
步骤4 
起锅烧油，油温六成热时下鹌鹑蛋炸成虎皮，当鹌鹑蛋炸至金黄色的时候就可以了
步骤5 
锅里留少量底油，油温四成热时下冰糖炒糖色，冰糖起泡后下肉翻炒至金黄色、油煸出来得差不多了的时候下豆瓣、料酒继续炒
步骤6 
当肉上色之后，加入八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料，再加生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味后，加一小匙老抽提色
步骤7 
当肉颜色出来变成酱色的时候，就可以另起汤锅，倒入炒好料的肉，加汤没过肉，加盐，大火烧开后，转中火；烧四十分钟时加胡萝卜、鹌鹑蛋，约一小时左右，水也烧得差不多了，这时开大火收汁，汁收得差不多的时候就关火焖个十来分钟，起锅撒上葱花就可以了
