蚝汁烧鸡腿做法大全
摘要【主料】4人份小鸡腿500克小香菇30克【辅料】蚝油20克干辣椒2个生姜10克精盐3克鸡粉1克料酒10毫升步骤1小鸡腿500 g，室温解冻步骤2解冻好的小鸡腿，用淡盐水浸泡1小时，中间换水两回步骤3配
【主料】4人份 小鸡腿500克 小香菇30克 【辅料】 蚝油20克 干辣椒2个 生姜10克 精盐3克 鸡粉1克 料酒10毫升
步骤1 
小鸡腿500 g，室温解冻
步骤2 
解冻好的小鸡腿，用淡盐水浸泡1小时，中间换水两回
步骤3 
配料准备。小香菇提前泡发
步骤4 
坐锅烧水，加小鸡腿，姜片，料酒，焯水。焯水后洗净沥水
步骤5 
坐锅点火，锅中黄金比例调和油
步骤6 
三成热的时候，下焯水的小鸡腿
步骤7 
小火煎至两黄焦黄
步骤8 
姜片和干辣椒下锅
步骤9 
翻炒后加入蚝油汁
步骤10 
翻炒至蚝油汁沾满食材
步骤11 
加泡发香菇的水和热水没过食材
步骤12 
加入泡发洗净的小香菇
步骤13 
大火烧开后转中小火焖30分钟
步骤14 
加盐调味
步骤15 
加鸡粉调味
步骤16 
大火收汁，装盘出锅即可
