酸辣虾做法大全
摘要【主料】2人份虾500克【辅料】油适量盐适量糖1汤匙辣椒酱1汤匙自制酸汤150克生抽1茶匙蚝油1茶匙姜10克大蒜10克香菜少许步骤1鲜虾处理干净,用少量盐,生抽腌制一下步骤2锅烧热,放油,下鲜虾,此时
【主料】2人份 虾500克 【辅料】 油适量 盐适量 糖1汤匙 辣椒酱1汤匙 自制酸汤150克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 姜10克 大蒜10克 香菜少许
步骤1
鲜虾处理干净,用少量盐,生抽腌制一下
步骤2
锅烧热,放油,下鲜虾,此时注意不要急着不停地翻动锅内,转中火,让虾子在锅中慢慢地煎透两面
步骤3
下姜蒜炒香
步骤4
沏入没过虾子的水量
步骤5
调入辣椒酱,自制酸汤(如果没有可用米醋或是柠檬汁代替)盐,糖等调味料
步骤6
保持中大火烧制
步骤7
直到锅中仅存少量的汤汁,再次加入适量酸汤和开水,继续烧,如此两三次,汤汁味道已渗入虾肉中,调入少许生抽与蚝油,即可出锅