美味麻婆豆腐做法大全
摘要【主料】3人份豆腐500克牛肉末50克【辅料】 青蒜末30克香菜末5克花椒面1克酱油15克豆瓣酱 30克豆豉20克盐2克 鸡粉2克黄酒10克大蒜末 20克肉汤300毫升水淀粉适量花生油 30克步骤1把
【主料】3人份 豆腐500克 牛肉末50克 【辅料】 青蒜末30克 香菜末5克 花椒面1克 酱油15克 豆瓣酱 30克 豆豉20克 盐2克 鸡粉2克 黄酒10克 大蒜末 20克 肉汤300毫升 水淀粉适量 花生油 30克
步骤1 
把豆腐切成2厘米方丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水浸泡15分钟左右。然后捞出备用
步骤2 
炒勺上火烧热，加入适量花生油便炒肉末。，肉末变色下入郫县豆瓣酱煸炒
步骤3 
煸炒出香味下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黄酒炒匀
步骤4 
炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油，用盐调味，然后下入豆腐煮开。豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面
步骤5 
然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放
