川味回锅豇豆做法大全
摘要【主料】2人份豇豆1把【辅料】郫县豆瓣酱1汤勺干辣椒2颗生抽2茶匙步骤1老豇豆一把，嫩的也可以，不过老豇豆更易软烂入味步骤2摘好，入开水锅煮到熟透，用筷子一夹就烂的地步步骤3捞出，滤一下水分，不需要用
【主料】2人份 豇豆1把 【辅料】 郫县豆瓣酱1汤勺 干辣椒2颗 生抽2茶匙
步骤1 
老豇豆一把，嫩的也可以，不过老豇豆更易软烂入味
步骤2 
摘好，入开水锅煮到熟透，用筷子一夹就烂的地步
步骤3 
捞出，滤一下水分，不需要用凉水冲，水分滤不干也没关系
步骤4 
热锅下冷油，放入干辣椒和一勺豆瓣酱稍微煸香，还可以加点蒜末什么的
步骤5 
下煮好的豇豆加点生抽翻炒均匀，让锅里的豆瓣酱均匀包裹豇豆并渗透进去，翻炒过程中可以用铲子戳一下豇豆，能更入味，因为豆瓣和生抽里面均有较高盐分，出锅前尝一下盐巴是否合适，不合适再加点盐，再根据自己口味加鸡精白糖等调味
